Vad är supermat?

Supermatstrenden ökar allt mer i vårt land och vi läser ofta om experter som rekommenderar supermat eller superlivsmedel i olika tidningar. Men vet du vad supermat är?

Supermat är en relativt ny livsmedelskategori i Norden, men har likväl lyckats bli mycket stor på kort tid. Supermat definieras som mat från naturen med enastående näringsvärden, vilket innebär att de har en synnerligen hög koncentration av viktiga näringsämnen.

Hektiska dagar kan man lätt ta till enkla och osunda lösningar. Syftet med att äta supermat är att det ska säkra god hälsa och må bra. Tack vare det breda näringsspektrumet är det ett snabbt och enkelt sätt att förändra kosten på.

Vilka livsmedel är supermat?


Dagens livsmedel innehåller mindre mängd naturliga vitaminer och mineraler eftersom de ofta bearbetas. Supermat ska däremot växa vilt eller vara ekologiskt framställt, och ska helst inte bearbetas. I Sverige är vi ofta bra på att ta till oss nya, exotiska växter och bär som nyttig föda. Men glöm inte bort våra egna hälsobomber! Vi här uppe i kalla Norden har massor av egen supermat.

Exempel på supermat kan vara utvalda typer av alger, örter, rötter och gräs, samt frukt och bär som är mycket näringsrika. Följande livsmedel räknas som supermat:

Spirulina: Algen som ofta benämns som naturens multivitamin innehåller 10 gånger mer kalcium än mjölk. Över 50 procent av spirulina är lättsmält protein och bidrar med tillskott av aminosyror.

Vetegräs: Kamutvete är rikt på klorofyll, som kan bidra till nervernas normala funktion.

Kokosolja: Kokosolja innehåller hög halt av fett och ger därmed ett högt energiinnehåll. Den passar bra till bakning, stekning och som pålägg på smörgåsen.

Gojibär: Bären, som även kallas bocktörne och vargbär, är fulla av näringsämnen. De torkade bären kan ätas som de är eller användas i frukostblandningar, smoothies, kakor och sallader.

Aloe vera: Det är en antioxidant, som bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress samt bidrar till immunsystemets normala funktion och bidrar till en normal tarmfunktion och matsmältning.

Blåbär: Blåbär har utsetts till ett av de fem nyttigaste livsmedlen som man kan äta. Undersökningar visar att antioxidanterna som finns i skalet på bären kan bidra till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress. Blåbär bidrar också till ögonens normala funktion och synförmåga samt till normal perifer cirkulation och att balansera kolesterolvärdet. Det bästa är att äta bären som de är, för ju mer du värmer upp dem, desto färre antioxidanter innehåller de.

Svarta Vinbär: Svarta vinbär är en bra källa till vitaminer och naturliga antioxidanter, som antocyaniner. Bären är först och främst rika på det vattenlösliga C vitaminet, som har flera viktiga funktioner i vår kropp. 

Varför ska man äta supermat?


Supermat är ett enkelt sätt att berika en modern kost som ofta består av färdigmat och halvfabrikat. Många skräms av namnet ”supermat” eller ”superlivsmedel”, men det handlar helt enkelt om att äta smartare.

Frukt, bär och grönt bör ingå i varje kost. Forskning visar att en växtbaserad kost kan bidra till hälsan. Ju längre tid du äter supermat, desto nyttigare antas det vara. Personer som tar in sådan mat i sin kost får ofta bättre matsmältning, mer energi och mer ork.

Det är viktigt med en mångsidig och balanserad kost samt hälsosam livsstil.